L’azienda si distingue per la qualità straordinaria delle sue farine

Il Molino Colombo rappresenta una storia di eccellenza e tradizione nel settore molitorio e della produzione di farine di alta qualità. Fondata nel 1882 su una splendida cresta dell'altopiano di Paderno, dove Leonardo Da Vinci stesso trasse ispirazione per i suoi quadri, l'azienda ha sempre avuto un forte legame con la bellezza e la natura circostante.

Fin dai suoi albori, l'azienda ha cercato di coniugare l'antica sapienza artigianale con le moderne tecnologie nel processo di produzione. Un esempio di questo connubio è rappresentato dall'innovativo impianto di produzione, dove si adotta un diagramma di macinazione unico per la sua lunghezza. Questo metodo consente di macinare il grano "dolcemente", preservandone le qualità reologiche originali. Anche se questa scelta comporta maggiori costi di produzione, il risultato è una farina con pochi amidi danneggiati e priva di additivi, che esalta i sapori e gli aromi tradizionali nei prodotti da forno.

Un altro aspetto cruciale della qualità delle farine del Molino Colombo è l'impianto di miscelazione. Questa moderna struttura permette di personalizzare le farine per soddisfare le esigenze specifiche della clientela. Inoltre, le capienti strutture di stoccaggio garantiscono un adeguato riposo alle farine, consentendo loro di maturare nel modo ottimale prima di essere immesse sul mercato.

La selezione delle materie prime è un passo fondamentale nel processo produttivo. L'azienda si impegna a scegliere solo i migliori grani italiani e europei, e persino grani extra UE, quando necessario per alcune specialità della pasticceria italiana. Questa ricerca continua di materie prime di alta qualità è essenziale per garantire la costanza e l'eccellenza del prodotto finale.

Per soddisfare le diverse esigenze dei clienti, il Molino Colombo offre diverse linee di farine. La linea "Panificazione" comprende le miscele "Oro", "Flexia" e "Rapid", adatte a lievitazioni di durata variabile. La linea "Pasticceria" invece comprende le miscele per grandi lievitati, brioches, pasta frolla e altre delizie dolci.

Grazie a una tradizione di oltre un secolo, l'impegno per la qualità e l'utilizzo delle migliori tecnologie disponibili, il Molino Colombo è riuscito a rimanere un punto di riferimento nel settore.

La sua reputazione si fonda sulla dedizione per l'eccellenza, il rispetto per le tradizioni e la costante ricerca del miglioramento.

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